MLEKO KOKOSOWE
- 200 g wiórków kokosowych
- woda
- gaza opatrunkowa
Zalać wiórki wodą tak, żeby je przykryło ok 1-2 cm powyżej. Zostawić je na całą noc. Podgrzac do ok 60 st. C. czyli na tyle ciepłe by parzyło. Zmiksować blenderem. Przełóżyć zmiksowane wiórki na gazę, a następnie wyciśnij dokładnie. To co uda się wycisnąć to mleko kokosowe. Mleko przelewam do butelki i trzymam w słoiku w lodówce. Rozwarstwianie jest normalne. Przed użyciem trzeba potrząsnąć kilka razy butelką.
Z pozostałości po wiórkach można zrobić mąkę kokosową
Wiórki pozostałe po mleku kokosowym wyłóżyć na blaszkę. Włóżyć do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i suszyć je przez około 30-40 minut. Wysuszone wiórki zmielić w młynku do kawy. Mąkę przechowujemy w słoiku, puszce lub papierowej torebce.
DIP OLIWKOWY
słoik oliwek zielonych
słoik oliwek czarnych
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy
Zmiksować wszystko na gładką masę. Podawać najlepiek na grzankach z pomidorem koktajlowym i serem pleśniowym typu camembert lub z makaronem.
DIP PAPRYKOWY
1 słoik papryki grilowanej (najlepsza firmy Rolnik)
1 ser riccota
mała garść orzeszki ziemne
Papryke odsączyc na sitku, połączyć z riccota i zmiksować. Pod koniec dodać orzeszki i zmiksować. Odstawić do lodówki na min 15 min.
SOS CZOSNKOWY
1 mała śmietana Piątnica 18% (w wersji light jogurt)
2 ząbki czosnku
1 łyżka octu
1/2 łyżeczki cukru
sól (dość dużo)
pieprz
CHLEB
250 dkg mąki razowej
250 dkg mąki pszennej
4 dkg drożdży
łyżka soli
ok 0,5 l wody
Drożdże zalewam ciepłą wodą i mieszam do rozpuszczenia. Do miski wkładam obie mąki, rozpuszczone drożdże, sól i wodę. Mieszam wszystko ok 5 minut i przekładam do blachy wysmarowanej oliwą. Wkładam do rozgrzanego piekarnika ok 40 st przez ok 1h - 1h20min lub zostawiam do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Gdy łądnie wyrośnie piekę w temperaturze 180 st z termoobiegiem 1h10min. 20 min przed końcem pieczenia posmaruję wierzch chleba oliwą.
